Le but poursuivi est l’élaboration et l’expérimentation d’un projet de développement touristique durable innovateur et basé sur la récupération, l’utilisation et la mise en valeur du patrimoine culturel et environnemental lié aux anciennes traditions méditerranéennes de la pêche et du travail du thon. Le projet prévoit d’entreprendre et soutenir une typologie alternative durable du tourisme, basé sur la réalisation d’actions mettant en évidence les particularités culturelles, historiques et culinaires des aires visées par les traditions de la pêche et du travail du thon et de la production de la boutargue.